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Beef Green Curry
Ein frisches, duftendes Thai-Klassiker-Curry mit zartem Rindfleisch und cremiger Kokosmilch.
- 25 Min
- mittelscharf
- einfach
Zutaten
- 250–300 g Rindfleisch (Sirloin oder Flank)
- 1 Zucchini oder eine Handvoll Brokkoli
- Basilikum
- 1 Kaffirlimettenblatt (optional)
- 1 EL Öl
- 1–2 TL Fischsauce (oder Salz)
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 2–3 EL grüne Currypaste
- 250 ml Kokosmilch
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und die grüne Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.
In Streifen geschnittenes Rindfleisch hinzugeben und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Zucchini oder Brokkoli hinzufügen und garen, bis das Gemüse zart ist.
Mit Kokosblütenzucker und Fischsauce abschmecken.
Basilikum vor dem Servieren unterheben.
Tipps
- Schweizer Alternativen: grüne Bohnen, Spinat, Karotten, Peperoni.
Thermomix-Variante
- Currypaste + Öl → 3 Min / 120 °C / Stufe 1.
- Rindfleisch + Kokosmilch → 10 Min / 100 °C / Rückwärts / Stufe 1.
- Gemüse → 4 Min / 100 °C / Rückwärts / Stufe 1.
- Zum Schluss Würzung + Basilikum einrühren.
