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The Foundation: perfekter Jasminreis
Schlechter Reis ruiniert gutes Curry. Also mach hier keinen Fehler: Hochwertiger Thai-Hom-Mali-Reis verdient Respekt – und fünf Schritte.
- 25 Min
- mild
- einfach
Zutaten
- 1 Tasse Jasminreis (Thai Hom Mali)
- 1,5 Tassen Wasser
Zubereitung
Das Waschen: Reis in einen Topf geben, mit kaltem Wasser spülen und mit der Hand rühren, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen – das verhindert, dass er klebrig wird.
Das Verhältnis: 1,5 Tassen Wasser hinzufügen.
Das Kochen: Ohne Deckel zum Kochen bringen. Sobald es kocht, mit einem dichten Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig stellen.
Die Geduld: 12–15 Minuten sanft dämpfen lassen.
Das Auflockern: Hitze ausschalten, weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Deckel abnehmen, mit einer Gabel auflockern. Perfekt.
