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Chicken Massaman
Ein wohlig-warmes Thai-Curry für kalte Tage. Zartes Poulet, weiche Kartoffeln und eine sanft gewürzte Massaman-Sauce – genau richtig, wenn draussen alles grau ist.
- 35 Min
- mild
- mittel
Zutaten
- 300 g Pouletschenkel (ohne Knochen)
- 2–3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- Salz oder Fischsauce
- Optional: Erdnüsse
- 2–3 EL Massaman-Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Kokosblütenzucker
Zubereitung
Einen Teil der Kokosmilch zusammen mit der Massaman-Currypaste erhitzen, bis es aromatisch duftet.
Poulet hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Restliche Kokosmilch, Kartoffeln und Zwiebel dazugeben.
20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zeit für einen Tee.
Kokosblütenzucker unterrühren und mit Salz oder Fischsauce abschmecken.
Erdnüsse nach Lust und Laune hinzufügen.
Tipps
- Statt Poulet funktionieren auch Rindfleisch, Tofu, Pilze oder Kichererbsen.
- Karotten machen das Ganze noch winterlicher – und ein bisschen fröhlicher.
Thermomix-Variante
- Massaman-Currypaste + Kokosmilch → 3 Min / 120 °C / Stufe 1.
- Poulet → 5 Min / 100 °C / Rückwärts / Stufe 1.
- Kokosmilch + Kartoffeln + Zwiebel → 20 Min / 100 °C / Rückwärts / Stufe 1.
- Zum Schluss mit Kokosblütenzucker und Fischsauce nach Geschmack würzen.
